في هذه المقالة سنتعرف سويا علي كيفية إدارة المطعم عن طريق استخدام نظام المصروفات بالمطعم مع برنامج البدر للمبيعات اليومية، حيث سنستعرض قدرة برنامج البدر للمبيعات اليومية على إدارة أنشطة المطاعم المختلفة بحرفية ودقة كبيرة مع دقة الحسابات والتقارير والتنظيم العالي بين الكاشير والشيف.
حيث نستعرض لكم كيف نقوم باستخدام نظام المصروفات بالمطعم داخل برنامج البدر للمبيعات في حالة عدم القدرة على حساب الكمية الفعلية المستخدمة في التصنيع أو تقدير سعر افتراضي للوجبة.
حيث سنقوم بتسجيل أسعار المواد الخام المستخدمة في التصنيع كمصروفات تحت بند المواد الخام، وسيتم حساب المكسب منها بعد طرح هذه المصروفات من سعر البيع المحدد للصنف للحصول علي صافي الربح أو المكسب.
استخدام نظام المصروفات بالمطعم في برنامج البدر للمبيعات اليومية | برنامج حسابات ومخازن
ولمتابعة شرح تفصيلي للمقالة يمكنكم أعزائنا الكرام مشاهدة هذا الفيديو:
ولشرح كيفية القيام بالأمر, يمكنكم متابعة التالي:
في البداية علينا أن نعرف أننا في هذه الحالة فأننا لا نستطيع تحديد الكميات الفعلية المستخدمة في التصنيع بشكل دقيق ولا حتي عمل سعر تقديري للوجبات بناءا علي سابق معرفتنا بالكميات المستخدمة في التصنيع تقريبا, وهنا يمكننا أن نتبع الطريقة الثالثة وهي عمل المواد الخام كمصروفات يتم تسجيلها في البرنامج تحت بند مصروفات ثم عمل الطبق بسعر شراء صفر كخدمة وسعر بيع كما نريد وحينها عند الرغبة في معرفة مجمل الربح سيكون مجموع المبيعات بسعر البيع إذ أنه لا يوجد سعر شراء وهنا لن نستطيع معرفة المكسب الحقيقي لعدم تسجيل المواد الخام الداخلة في التصنيع أما لو أردنا معرفة المكسب الحقيقي فسيكون عن طريق “صافي الربح” الذي يتحدد عن طريق خصم المصروفات “وهنا ستكون المواد الخام” من إجمالي الربح الذي سيكون سعر البيع” لنحصل علي صافي الربح وهو المكسب الفعلي للمطعم.
استخدام نظام المصروفات بالمطعم في برنامج البدر للمبيعات اليومية | برنامج حسابات ومخازن
وللقيام بهذا الأمر علينا أولا أن نذهب إلي القائمة الجانبية ومنها إلى “مصروفات وإيرادات” ثم اختيار “بند مصروفات” أولا لتسجيل اسم البند الذي سيندرج تحته تكلفة المواد الخام وليكون “مواد خام” كالتالي:
ثم نذهب لتسجيل جميع مصروفات المواد الخام هذه تحت هذا البند “المواد الخام” كما نسجل أي مصروف بشكل طبيعي عن طريق إدخال (تاريخ تسجيل المصروفات – والبند الذي صرفت من أجله هذه المصروفات وهو المواد الخام – ثم نحدد خزينة الدفع لهذا المصروف – ثم نحدد المبلغ المصروف – وبعدها يمكننا أن ندون أي ملاحظات خاصة بهذا المصروف مثل تحديد الخام الذي اشتريناه – ويمكننا أيضا أن نرفع صورة فاتورة من جهاز الكومبيوتر الخاص بنا مثل فاتورة شراء هذه الخامة كمزيد من التفاصيل) ثم نضغط على “حفظ” ليتم حفظ المصروفات وخصمها فيما بعد من إجمالي الربح كما أشرنا سابقا كالتالي:
استخدام نظام المصروفات بالمطعم في برنامج البدر للمبيعات اليومية | برنامج حسابات ومخازن
وبعد ذلك يمكننا الذهاب للأصناف لإضافة الأصناف الخاصة بالمحل وهنا سيكون الأمر مختلف حيث ستكون الكمية “صفر” وسعر الشراء “صفر” ولكن سنحدد هذا الصنف كـــ “خدمة” لان المنتج سنعتبره خدمة بلا سعر شراء وسيتم حساب المكسب كما أشرنا سابقا ثم نكمل باقي الخطوات بشكل عادي كالتالي:
ثم نتوجه للمبيعات لإتمام عمليات البيع بشكل طبيعي كما أشرنا سابقا, وفي حالة رغبتنا في معرفة المكسب الخاص بالمطعم أو الكافيتريا سنذهب إلى القائمة الجانبية ومنها إلى “المبيعات” ثم نختار “مبيعات اليوم” وفي الأسفل سنجد تفصيل لكل مبيعات اليوم وسنجد التالي:
إجمالي الربح بسعر البيع : وهو ثمن المنتجات أو الأطباق والوجبات المباعة بسعر بيعها.
المصروفات : وهي جميع المصروفات المسجلة في هذا اليوم لشراء المواد الخام الداخلة في تصنيع الوجبات.
صافي الربح : وهو إجمالي الربح مخصوم منه المصروفات لنحصل علي المكسب صافي.
